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WICKRATHER LEINSAMENBROT Eiweißbrot Backmischung | low carb keto glutenfrei
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BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein mittel-dunkles, herzhaft-nussiges Brot aus erlesenen Nuss- und Saatenmehlen, verfeinert mit goldenem und braunem Leinsamen.
Verbesserte Rezeptur – jetzt mit NOCH weniger Kohlenhydraten und OHNE Kokos!
- 0.4 % Kohlenhydrate & 13.9 % Eiweiß | 20.9 % Ballaststoffe | 47 kcal pro Scheibe (30 g)
- 100 % natürliche Zutaten | Paleo | Glutenfrei | Sojafrei | Milchfrei | Laktosefrei | Hefefrei
- Ohne Mandeln | Ohne Kokos | Einfach lecker!
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
Produktinformationen
BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
Ein mittel-dunkles, herzhaft-nussiges Brot mit locker-leichter Krume. Die Komposition aus erlesenen Nuss- und Saatenmehlen (aromatisches Haselnussmehl, herzhaftes Kürbiskernmehl, mildes Goldleinmehl und herbes dunklen Leinmehl) ist verfeinert mit goldenem und braunem Leinsamen und mit 20.9 % Ballaststoffen eine wahre Ballaststoffbombe
GESCHMACK: nussig, herzhaft
ZUBEREITUNG für 1 Brot:
Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (genaue Menge siehe Packung!) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION:
Für Brötchen: 420 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Für kompakteres Brot: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit
Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis die Kruste dir fest genug ist) nachbacken.
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
ZUTATEN: 26 % Leinsamenmischung (Goldleinsamen, Leinsamen), Goldleinmehl*, Kürbiskernmehl*, HASELNUSSmehl*, Leinmehl*, EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Bambusfaser, Apfelfaser, Ur-Salz.
Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
Zutaten & Nährwerte
ZUTATEN: 26 % Leinsamenmischung (Goldleinsamen, Leinsamen), Goldleinmehl*, Kürbiskernmehl*, HASELNUSSmehl*, Leinmehl*, EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Bambusfaser, Apfelfaser, Ur-Salz.
Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
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FAQ Brotzubereitung
Wie funktioniert die Zubereitung der Dr. Almond Brote?
Die Zubereitung unserer Brote ist kinderleicht!
Du benötigst dazu nur ein Stück Backpapier, eine Schüssel mit Wasser* und eine Gabel (Alternativ geht auch: Handrührgerät mit Knethaken, Dänischer Rührbesen, Kochlöffel).
Den Packungsinhalt verrührst du mit dem Wasser, bis kein loses Pulver mehr sichtbar ist – das dauert maximal 1 Min. Anschließend formst du mit feuchten (idealerweise richtig nassen!) Händen einen Laib und klopfst ihn noch ein bisschen in Form. Den Laib dann nur noch auf ein Stück Backpapier aufs Backblech (vorgeheizter Backofen!) oder in eine Heißluftfritteuse geben und den Backvorgang starten.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
Eine ausführliche Anleitung mit möglichen Fehlerquellen findest du hier:
Alles über Brot backen
*Bei den Brioche-Broten werden zusätzlich noch Eier benötigt.
Kann ich aus der Dr. Almond Brotbackmischung auch Brötchen, Baguette oder Zwieback backen?
Ja! Unsere Brotbackmischungen lassen sich viel vielseitiger verwenden als nur für einen klassischen Brotlaib.
Aus einer regulären Packung kannst du je nach gewünschter Größe ungefähr 8–12 Brötchen oder 2–4 Baguettes formen. Da die Teiglinge deutlich kleiner als ein Brotlaib sind, verkürzt sich natürlich auch die Backzeit.
Grundsätzlich kannst du aus allen Brotsorten auch Brötchen, Baguette, Zwieback oder andere knusprige Varianten herstellen. Auf den Produktseiten zeigen wir dir zusätzlich, welche Brotsorten sich geschmacklich und von der Struktur her besonders gut für bestimmte Anwendungen eignen.
Auch mit der Wassermenge kannst du ein bisschen spielen: Etwas weniger Wasser ergibt meist ein kompakteres Brot, etwas mehr Wasser eignet sich gut für Brötchen oder wenn du dein Brot besonders saftig und fluffig magst. Erhöhe die Wassermenge am besten nur in kleinen Schritten – zu viel Wasser kann zu einer feuchten Krume, großen Hohlräumen oder einem Zusammenfallen des Brotes führen.
Kann ich Dr. Almond Brote in der Heißluftfritteuse (Airfryer) backen?
Ja, sogar sehr gut!
Wir empfehlen dazu, ein Stück Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse zu legen und den geformten Brotlaib darauf zu platzieren (möglichst mittig). Je nach Größe der Heißluftfritteuse kann es sinnvoll sein, den Laib etwas flacher zu formen oder nur eine halbe Packung zu verwenden, damit das Brot nicht beim Aufgehen an die Heizstäbe der Fritteuse anstößt.
Ein Vorheizen ist bei der Heißluftfritteuse nicht erforderlich. Die Backtemperatur ist identisch mit der auf der Packung angegebenen Temperatur. (Wenn ein Temperaturbereich angegeben ist, nimm eher den niedrigsten Wert.)
Die Backzeit verkürzt sich in der Regel um ca. 10 Min. gegenüber dem Umluft-Backofen. Je nach Gerät, Brotsorte und Größe des geformten Brotes kann die benötigte Backzeit etwas abweichen.
Wichtig: Auch in der Heißluftfritteuse ist es wichtig, das Gerät zwischendurch NICHT zu öffnen, da der Laib sonst zusammenfallen könnte. Um den Bräunungsgrad zu kontrollieren, sollte daher der Korb erst nach frühestens 75 % der Backzeit geöffnet werden (z. B. bei einer angegebenen Backzeit von 70 Min. für den Umluft-Backofen benötigt die Heißluftfritteuse ca. 60 Min., der Korb sollte erst nach frühestens 45 Min. geöffnet werden).
Kann ich Dr. Almond Brote in einer Backform backen?
Ja. Du kannst unsere Brote auch in einer passenden Kasten- oder Brotbackform backen.
Wir backen sie allerdings am liebsten frei auf einem Stück Backpapier. Unsere Brote enthalten während des Backens sehr viel Feuchtigkeit, die so besonders gut entweichen kann.
Wenn du eine Backform verwendest, kann sich die Backzeit je nach Form, Material und Größe etwas verändern. Wichtig ist, dass das Brot vollständig durchbackt. Nimm es anschließend aus der Form und lass es auf einem Gitter vollständig auskühlen, damit die restliche Feuchtigkeit von allen Seiten entweichen kann.
Kann ich Dr. Almond Brote im Brotbackautomaten backen?
Wir empfehlen NICHT die Verwendung eines Brotbackautomaten.
Die Zubereitung ist jedoch sogar noch schneller und einfacher als in einem Brotbackautomaten, da der Teig nicht lange geknetet, sondern nur kurz verrührt werden muss. Dazu genügt eine Gabel oder ein Handrührgerät.
Dr. Almond-Brote gelingen am besten, wenn sie ohne Backform, nur auf einem Stück Backpapier, im Backofen mit Umluftfunktion oder in einer Heißluftfritteuse gebacken werden. Durch den hohen Protein- und Ballaststoffanteil unserer Brote enthält der rohe Teig sehr viel Feuchtigkeit. Ein großer Teil dieser Feuchtigkeit muss während des Backens entweichen können. In einem Brotbackautomaten ist nicht genügend Luftzirkulation vorhanden, um ausreichend Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
Zusätzlich sind die festen Knet-, Ruhe- und Backphasen klassischer Brotbackautomaten auf andere Teigarten ausgelegt und passen nicht gut zu unseren glutenfreien Low-Carb-Teigen.
Wie lagere ich Dr. Almond Brotbackmischungen und fertig gebackene Brote?
Die Brotbackmischungen
Dr. Almond-Backmischungen sollten kühl und trocken gelagert werden. Das gilt besonders für angebrochene Tüten, da das enthaltene Backpulver Feuchtigkeit ziehen kann und das Brot dann evtl. nicht mehr hochgeht.
Die Brote
Frisch gebackene Dr. Almond-Brote sollten nach dem vollständigen Auskühlen im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Tüte oder Dose gelagert werden. Aufgrund des hohen Ballaststoff- und Eiweißgehalts haben die Brote einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, weshalb wir eine Lagerung bei Raumtemperatur oder in einem Brotkorb nicht empfehlen können.
Die Haltbarkeit von mindestens 5 Tagen im Kühlschrank haben wir uns von einem Lebensmittellabor bestätigen lassen.
Dr. Almond-Brote lassen sich problemlos in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel einfrieren und sind im Tiefkühler mindestens 12 Monate haltbar. Zum Auftauen empfehlen wir, das Brot am Vorabend aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank zu legen, so dass es ganz langsam über Nacht auftauen kann. Alternativ kann man das Brot auch scheibenweise einfrieren, so taut es noch schneller auf.
Nach kurzem Toasten schmeckt das aufgetaute Brot dann wieder wie frisch!
Belegte Brote zum Mitnehmen
Dr. Almond-Brote eignen sich hervorragend für belegte Brote zum Mitnehmen, z. B. für Ausflüge oder einfach als Lunchpaket für die Arbeit, Uni oder Schule. Anders als herkömmliches Brot, das bereits nach einem halben Tag im Rucksack „altbacken“ schmeckt, bleibt unser Brot besonders lange frisch (bis zu einem ganzen Tag auch außerhalb des Kühlschranks) und es ist dann eher der Brotbelag, der nach dieser langen Zeit nicht mehr so ansehnlich ist :-). Ob das belegte Brot gekühlt werden muss, hängt dabei natürlich vor allem vom verwendeten Belag ab.
Tipp
Dr. Almond-Brote schmecken frisch getoastet besonders lecker!
Warum ist mein Dr. Almond Brot innen noch feucht oder klitschig?
Eine feuchte oder klitschige Krume entsteht meistens, wenn das Brot noch nicht vollständig durchgebacken ist, sehr viel Wasser verwendet wurde oder es zu früh angeschnitten wurde.
Lass das Brot vollständig ausbacken und anschließend unbedingt auf einem Gitter auskühlen. Auch wenn es schwerfällt: Erst nach dem Erkalten anschneiden! Die Krume stabilisiert sich beim Abkühlen noch deutlich.
Backöfen können bei derselben Einstellung unterschiedlich heiß werden. Wenn das Problem wiederholt auftritt, kann ein Backofenthermometer helfen zu prüfen, ob die tatsächliche Temperatur der eingestellten Temperatur entspricht.
Auch besonders groß oder kompakt geformte Brote können etwas länger brauchen, bis sie vollständig durchgebacken sind.
Warum geht mein Dr. Almond Brot kaum auf und wird sehr kompakt?
Nicht jedes Dr. Almond Brot soll gleich stark aufgehen. Einige unserer Brotsorten – insbesondere die Schwarzbrot-Varianten – sind ganz bewusst kompakter und feinporiger entwickelt. Bei diesen Produkten ist ein geringerer Ofentrieb also völlig normal.
Bleibt dagegen ein Brot, das eigentlich lockerer werden sollte, ungewöhnlich kompakt, kann zu wenig Wasser eine Ursache sein. Dadurch wird der Teig fester und geht weniger stark auf. Wenn du dein Brot besonders fluffig magst, kannst du die Wassermenge deshalb auch etwas erhöhen.
Eine weitere häufige Ursache ist der Backofen. Das Backpulver wird durch Hitze aktiviert und sorgt für den Ofentrieb. Wird dein Ofen nicht heiß genug oder schwankt die Temperatur gerade zu Beginn der Backzeit stark, kann das Brot deutlich weniger aufgehen als vorgesehen.
Wenn das wiederholt passiert, lohnt es sich deshalb, die tatsächliche Ofentemperatur zu überprüfen und die Einstellungen für deinen Ofen etwas anzupassen – jeder Ofen ist anders.
Warum fällt mein Dr. Almond Brot zusammen oder bekommt große Löcher?
Große Löcher oder ein Zusammenfallen können verschiedene Ursachen haben.
Rühre die Backmischung nur so lange mit dem Wasser, bis kein loses Pulver mehr sichtbar ist. Unsere Backmischungen dicken sehr schnell an. Wird der Teig mehrere Minuten weitergerührt, können beim anschließenden Formen Lufttaschen im Inneren eingeschlossen werden. Von außen sieht der Laib dann oft völlig normal aus, beim Backen werden daraus aber große Löcher. Forme den Laib deshalb mit richtig nassen Händen und klopfe ihn anschließend noch einmal rundherum kräftig in Form – so werden eingeschlossene Luftblasen herausgedrückt.
Wird der Teig sogar sehr lange geknetet, kann außerdem das Proteinnetzwerk geschädigt werden. Anders als bei einem klassischen Weizenteig wird es durch langes Kneten nicht stabiler. Beim Aufgehen fehlt dem Brot dann die nötige Struktur, um die Krume zu halten – es können große Hohlräume entstehen oder der Laib sogar zusammenfallen.
Auch sehr viel Wasser macht den Teig weicher und lässt ihn stärker aufgehen, kann aber dazu führen, dass er anschließend wieder stärker zusammenfällt.
Und ganz wichtig: Backofentür während der Backzeit geschlossen halten! Solange das Brot noch nicht genug Wasser verloren hat, ist die Krume noch nicht vollständig stabil. Wird der Ofen zu früh geöffnet oder schwankt die Temperatur stark, kann das Brot einsinken.
Was kann ich tun, wenn mein Dr. Almond Brot zu dunkel wird?
JEDER OFEN IST ANDERS! Manche Öfen werden bei derselben Einstellung deutlich heißer als andere.
Wenn dein Brot zu dunkel wird, kommt es deshalb darauf an, wie das Brot ansonsten aussieht:
Das Brot wird zu dunkel und fällt trotzdem ein:
Backzeit verlängern und Temperatur reduzieren.
Das Brot wird zu dunkel, hat aber eine perfekte Form:
Backzeit beibehalten und Temperatur reduzieren.
Nur die Oberseite wird zu dunkel:
Backe das Brot beim nächsten Mal auf einer tieferen Einschubhöhe.
Verkürze die Backzeit nicht einfach nur deshalb, weil die Kruste schon dunkel aussieht. Unsere Brote müssen während des Backens ausreichend Wasser verlieren, damit die Krume stabil wird.
Warum ist mein Dr. Almond Brot auf der Unterseite feucht oder nass?
Nach dem Backen gibt das Brot noch jede Menge Wasserdampf ab – und zwar in alle Richtungen.
Lass es deshalb unbedingt auf einem Gitter vollständig auskühlen, das auch nach unten ausreichend Abstand hat. Steht das Brot auf einer geschlossenen Fläche oder ist unter dem Gitter kaum Platz, kann sich dort Kondenswasser sammeln und die Unterseite wieder aufweichen.
Wenn du das Brot in einer Backform gebacken hast, nimm es nach dem Backen möglichst schnell aus der Form und lass es anschließend ebenfalls auf dem Gitter auskühlen.
Wie berechne ich die Nährwerte der trockenen Dr. Almond Brotbackmischung?
Bei unseren klassischen Brotbackmischungen kannst du die Nährwerte der Trockenmischung ganz einfach über die Nährwerte des verzehrfertigen Brotes berechnen, da bei der Zubereitung nur Wasser hinzugefügt wird.
Du brauchst dazu zwei Werte, die du auf dem Etikett bzw. in der Produktbeschreibung findest:
- die Gesamtmenge fertiges Brot, die eine Backmischung ergibt
- die Gesamtmenge der Backmischung
Beispiel Dr. Almond Bauerntoast:
200 g Backmischung ergeben 510 g Brot.
Zubereitet mit Wasser hat das verzehrfertige Brot 94 kcal pro 100 g. Das gesamte Brot mit 510 g hat also:
94 × 5,1 = 479,4 kcal
Diese 479,4 kcal stammen vollständig aus den 200 g Trockenmischung. Pro 100 g Trockenmischung sind das daher:
479,4 ÷ 2 = 239,7 kcal
Nach demselben Prinzip kannst du auch Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und die übrigen Nährwerte zurückrechnen.
Bei Brotsorten, denen außer Wasser noch weitere Zutaten wie beispielsweise Eier zugesetzt werden, funktioniert diese einfache Rückrechnung nicht, weil diese Zutaten selbst Nährwerte mitbringen.
Gibt es eine Videoanleitung zum Backen von low carb & glutenfreiem Brot?
Ja! In unserer Videoanleitung zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie einfach du unsere Brotbackmischungen zubereitest – vom Anrühren des Teigs bis zum fertigen Brot.
Gibt es eine Videoanleitung für Dr. Almond Sonntagsbrötchen?
Ja! In unserer Videoanleitung zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Dr. Almond Sonntagsbrötchen zubereitest.
Wie bekomme ich bei Dr. Almond Brot eine besonders knusprige Kruste?
Wenn du eine besonders dicke und knusprige Brotkruste möchtest, hast du zwei Möglichkeiten:
1. Das Brot etwas länger backen
Verlängere die reguläre Backzeit ein wenig. Falls die Kruste dabei schon dunkel genug wird, kannst du die Temperatur gegen Ende etwas reduzieren.
2. Das Brot nach dem Auskühlen noch einmal aufbacken
Lass das fertig gebackene Brot zunächst vollständig auf einem Gitter auskühlen und backe es anschließend noch einmal kurz auf.
Diese Methode eignet sich besonders gut, wenn du eine richtig knusprige Kruste möchtest, das Brot innen aber schön saftig bleiben soll. Die bereits abgetrocknete Oberfläche wird beim erneuten Backen schneller knusprig, während sich die kalte Krume deutlich langsamer erwärmt.
Wie stark die Kruste wird, hängt natürlich auch von deinem Backofen und der Brotsorte ab.
Ausführliche Tipps zum Brotbacken und zur richtigen Backzeit
Die Geschichte hinter dem Brotnamen
Viele unserer Brotnamen gehen auf Orte zurück, die für Moni und Sammy, die beiden Gründer von Dr. Almond, persönlich eine Bedeutung haben. So auch bei dieser Sorte.
Wickrather Leinsamenbrot
Wickrath, ein Stadtteil von Mönchengladbach, gehört zu den Orten, die mit Monis früher Kindheit verbunden sind. Bekannt ist der Ort vor allem für das barocke Schloss Wickrath mit seinem Schlosspark in Form einer Grafenkrone.
Mehr über die Orte und Geschichten hinter unseren Brotnamen findest du in unserem Blogbeitrag.
Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >>
Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
Herstellerinformation
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://staging5.lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
Kundenrezensionen (52)
52 Bewertungen für WICKRATHER LEINSAMENBROT Eiweißbrot Backmischung | low carb keto glutenfrei
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Christian Mohr –
Auch dieses Brot ist fester Bestandteil meines Voratsschrankes. Schnell und lecker auch als Brötchen
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Larissa 12345 –
Es schmeckt herrlich. Ich mag die Brote und Brötchen sehr gerne aus den Backmischungen. Mit ein bisschen Brotgewürz schmeckt es mir noch besser.
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Brit Hupp –
Das brot ist leicht zuzubereiten und passt eigentlich zu allem, das Pfälzer finde ich persönlich aber noch besser
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Peter Kohlar –
Sehr lecker! Endlich ein konformes low carb Brot das richtig lecker ist!
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Eleni Rittner –
Hervorragendes Brot, sehr schmackhaft und passt zu allem.
Ich backe gerne aus der Backmischung Brötchen, die ich gesund und lecker für meine Lunchpaket belege. Zuhause genieße ich die Brötchen gerne mit Nuketo.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
mayapatricia –
Geschmacklich sehr gut, schöne Kruste und weiche Krume. Für mich etwas für herzhaften Belag.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
Bender Renate –
Ich liebe dieses Brot,ich werde sie bald alle durchhaben.Bis jetzt haben mir alle Sorten geschmeckt,auch sind alle Sorten gut gelungen.Einfache Handhabung.Selbst mein Mann isst sie.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
E.B. –
Nachdem ich einen Großteil der Brotbackmischungen mehrmals getestet und mir Notizen gemacht habe bewerte ich das Wickrather Leinsamenbrot mit 10 von 10 Punkten.
Diese Brotbackmischungen zählt dank dem gutem Geschmack zu meinen Favoriten neben dem Pfälzer Landbrot und Baguette Ciabatta.
Um den Teig besser verarbeiten zu können gebe ich 100ml mehr Wasser zu der Brotbackmischungen hinzu welches in einer Heißluftfritteuse oder nach dem backen in einem Toaster oder aufgeschnitten auf einem Backblech wieder größtenteils entweicht.
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Martina M. –
Ich mag es, wie alle Brote von Dr. Almond. Genug Leinsamen drin, ich habe es gern. 🙂
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SteffiG –
Ich leibe einfach diese Brötchen.
Schön luftig und lecker, so macht keto einfach nur Spaß.
Kein Verzicht.
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Steffi –
Wir lieben dieses Brot. Es ist schön saftig und kann super eingefroren und aufgetoastet werden
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hansab –
Ich mag den feinen – leicht nussigen Leinsamengeschmack sehr an diesem Brot.
Es gehört zu meinen top-five.
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T Lehne –
Mein Lieblingsbrot! Habe noch etwas Salz und Kräuter in den Teig gegeben, Wasser reduziert und Backzeit erhöht, wie auf der Verpackung angegeben. Das Brot ist wirklich eine hervorragende Alternative und lässt sich auch gut portionieren und dann einfrieren.
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Sandra Rothemann –
Super Brot wenn ich es nicht besser wüsste würde ich denken das ich es beim Bäcker gekauft habe und das ganze ohne Kohlenhydrate Daumen hoch einfach nur unbedingt kaufen !!!
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Dana Becker –
Wenn ich Brote oder Brötchen mit geschroteten Leinsamen mache, verträgt mein Partner die oft nicht so gut. Bei diesem Brot hatten wir keine Probleme, es schmeckt und macht satt.
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Friederike Haller –
Auf diesem Brot lassen sich super süße Aufstriche essen, und mit seinen so gut wie keinen KH ist es unschlagbar. Sogar nicht Low-Carb-Esser in der Familie mögen dieses Brot!
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Thomas Herms –
Die Mischung von Wickrater und Monschauer Leinsamenbrot ist mein ultimatives Paleobrot auf Fettbasis und ohne Getreide aber im Geschmack nicht minder ansprechend als z.B. ein gut hergestelltes Mehrkernbrot. Im Rahmen der Paleoernaehrung hat mir bisher nur ein gutes Brot gefehlt, das ich nun gefunden habe. Meine Empfehlung an alle, die ueber eine Paleoernaehrung gesund sein und bleiben moechten, aber auf ein Brot, das normalerweise nicht dazugehoert, nicht verzichten wollen!!
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AnneDo –
Ist meine Lieblingssorte.
Muss aufpassen das ich nicht zu viele Scheiben am Stück esse ?
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Manuela Elpers –
Sehr köstliches und leicht zu backendes Brot mit sehr wenig Kohlehydrate. Sehr bekömmlich und sehr lecker. Ich kann es nur empfehlen, es ist topp!!
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kirsten dulisch –
mein mann ist nur noch diese produkte, das brot ist locker und weich
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Claudia Friesinger –
Eines meiner Lieblingsbrote. Bestellen wir immer wieder gerne. Einfach zu backen.
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Topolina –
Ich weiß noch nicht so richtig, wie ich es einstufen soll, aber andere Almond-Brote schmecken wesentlich besser
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Chriss –
lecker, tolles Ergebnis
auch als Brötchen super gelungen oder getoastet
ein weiterer Favorit
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Petra Thulcke –
Habe mich durch einige Brotsorten durchprobiert und das ist mein absoluter Favorit!! Schmeckt getoastet einfach klasse macht satt und trägt noch zu einer super Verdauung bei ( jedenfalls bei mir 😉 )
Esse das Brot sein über einem Jahr täglich und habe mit dieser Unterstützung 20kg abgenommen ohne zu verzichten !! Danke Dr. Almond!!
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Angelika Stopp –
Wie alle anderen Brote auch eingefroren und wieder aufgetaut bzw. Aufgebacken. Klappt super, hab es bislang nur mit herzhaftem Belag gegessen.
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Nebelfuchs –
Schmeckt uns sehr gut und ist besonders mit Leberpastete traumhaft
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Booomfunk –
Köstliches Brot.
Sehr gerne essen wir es mit der ganzen Familie zu Abend
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Janinamennel82 –
Das Brot schmeckt echt zoll. Ich mache gerne Brötchen draus umd friere sie ein!!
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Bierhals Regina –
So lecker wie jedes Doc Brot perfekt auch zum einfrieren
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sabrina riedel –
Habe aus dem Teig kleine Brötchen gebacken und zum Abendbrot gereicht. Sehr einfach und schnell zubereitet. Hat allen geschmeckt.
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Dagmar –
Ich liebe das Wickrather mit Butter, mit Salami oder Schinken und/oder Käse. Auch mit süßen Aufstrichen ist es sehr lecker. Ich rühre meine Brotteige nur mit der Gabel und sie gelingen immer. Das ist das schöne an den Dr. Almond Brotbackmischungen – für mich sind sie absolut unkompliziert, lecker und so low carb. Klare Kaufempfehlung!
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Pilar –
Tolles kompaktes Brot. Es lässt sich gut schneiden und bestreichen. Schmeckt!
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Ulrike Schwinning –
Ich finde dieses Brot sehr lecker, vorallem als Stulle für auf die Arbeit perfekt. Mit Leberwurst und Gewürzgurke belegt echt der Hit!!!
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Tina Emmerling –
Sehr nussiges Brot. Durch die Leinsamen gesamt ein guter Geschmack und Mal was anderes.
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Anja Nöthenberg –
Das ist das erste Brot, dass ich probiert habe und es ist wirklich simpel in der Zubereitung und ist von der Konsistenz wie geschmacklich wirklich unglaublich lecker und genauso wie ein herkömmliches Brot! Es bekommt mir sehr gut und ist etwas salzig, eignet sich somit hervorragend für herzhaftes belegen! Ich werde es in jedem Fall wieder und wieder bestellen!
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michael-schmidt-1964@web.de –
Ist gerade im Ofen, Zuberetung ging sehr einfach, habe auf genaues abwiegen des Wassers geachtet. Es riecht sehr lecker.
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jmiertzsch –
wir ziehen die dunkleren den Toast-varianten vor.
Dies hier gehört zu unseren Lieblingsbroten
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Kranichstein –
Es ist schön locker, super Geschmack. Das kommt mir wieder auf den Tisch
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Ketobooster –
Das Wickrather ergibt ein sehr schönes, kräftiges Brot. Gute Krume und innen richtig saftig. Besser als jedes normales High Carb Vollkornbrot
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Mandy_Kuehne –
Ich habe nichts zu meckern. Der Geschmack ist top. Zubereitung, wie immer, ein Kinderspiel! Würde es immer wieder kaufen!
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Bettina Peters –
Auch dieses Brot ist sehr lecker, besonders zu Herzhaftem.
Verifizierter Kauf. Mehr Informationen
coraeins –
Ein tolles, leckeres, saftiges Brot, das sich super bestreichen lässt und dabei nicht zerreißt. Auch nach mehreren Tagen (im Kühlschrank) ist es noch saftig!
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antalfy –
Also ich war ja sehr skeptisch zu Anfang, da ich bereits einige Backmischungen ausprobiert hatte. Gestern habe ich dann mein erstes Almond-Brot gemacht und ich bin wirklich absolut begeistert. Backmischung, Wasser dazu, kneten, fertig. Kein lästiges stundenlanges warten, bis der Teig aufgegangen ist. Und dann ist es am Ende trotzdem fluffig, wie ein ganz “normales” Brot. Ich werde es ganz sicher wieder bestellen und nun auch selber Zutaten hinzufügen wie. z.B. Nüsse o.ä. Und dann die Grösse variieren. Anstelle dem grossen Brot, zwei kleinere oder kleine runde Brötchen
Ich kann es mit gutem Gewissen jedem weiterempfehlen.
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Alex78 –
Schmeckt schön nussig und herzhaft, wer braucht da noch high Carb brot? super auch für Sandwiches ?
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Martina Schmidt –
Bestelle ich definitiv wieder..
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SuKonto –
Ein gutes, leicht her zu stellendes Brot mit herzhaftem Geschmack und prima Konsistenz. Für meinen Geschmack etwas zu salzig.
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huebscher85@aol.com –
dieses brot ist eine tolle basis zum abwandeln! ich habe nach dem fertigrühren des teiges 80 gramm ganze paranüsse hinzugefügt und 3 esslöffel wasser, dann die nüsse ganz langsam eingeknetet. dann wie gewohnt gebacken. ein traumbrot, einfach den lieblingskäse dazu, ein genuß!
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Nickeline –
Ich habe noch nicht viele Sorten ausprobiert… Habe es als kompaktes Brot gebacken und ich finde man schmeckt nicht das es ein Low-Carb Brot ist, sehr lecker und ist mein ersten Favorit 🙂
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G. –
und gehört ab heute zu unseren drei Favorites.Unsere Beurteilung – schmeckt wie klassisches Leinsamenbrot nur noch etwas besser, da fluffiger. Perfekt für wunderbar cremigen Käse oder herzhaften Schinken.
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arwen79 –
Schon nach dem ersten Backen absolut begeistert. Sehr sehr lecker
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Angela Lugmeier –
Gibt es das nur hier oder auch in einem Geschäft von süß Innsbruck
Monika Charrak –
Liebe Angela, momentan noch nicht in Innsbruck verfügbar. Wir liefern aber innerhalb von 3 – 4 Tagen nach Österreich! LG
Stephanie –
Sehr schmackhaft ich denke das könnte jedem sehr gut schmecken!
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Melanie –
Ich hab letztes WE ein Mädls-LC-Brunch gemacht!
Das Brot war ratz-fatz weg …. den Mädls hats geschmeckt 🙂
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