Rezept Bärlauch Rahm Nockerl low-carb keto glutenfrei
Nockerl mit Sauerrahm und Bärlauch. Als Haupt oder auch als kleine Vorspeise super. Pro Nockerl nur 0,5g Kohlenhydrate.
Zutaten
- 60 g Bärlauch blanchiert und ausgedrückt
- 50 g Wasser
- 50 g Dr. Almond Germknödel & Dampfnudel Teig
- 20 g Dr. Almond Kuchenzauber ungesüßt
- 10 g Dr. Almond Zitrusfaser
- 20 g Parmesan fein gerieben
- 1 Eier (Gr. M)
- 70 g Saure Sahne
- Salz nach Geschmack
- 2 g Dr. Almond Premium Spices GEMÜSE LIEBLING
- Salz fürs Kochwasser
- etwas Butter zum Schwenken
Anleitungen
- Blanchierten Bärlauch mit Wasser (beides zusammen sollte 110g wiegen) in einem Multizerkleiner oder mit einem Stabmixer zu einer Paste pürieren.
- Germknödelteig, Kuchenzauber, Zitrusfaser, Parmesan, Ei, Sauere Sahne, Salz, Gemüseliebling und die Bärlauchpaste in eine Schüssel füllen. Alles zu einem Teig verrühren.
- Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
- Dann 14 Nockerl mit einem Esslöffel ausstechen. Die Nockerl mit feuchten Fingern glätten.
- Für 25 - 30 Minuten leicht sprudelnd köcheln lassen. Die Nockerl flocken nur wenig aus.
- Nach dem Kochen in Butter schwenken und pur oder zu einer Sauce genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 36kcalKohlenhydrate: 0.5gProtein: 2gFett: 2gBallaststoffe: 3g
Sonstiges
Dieses Rezept stammt von unserem Kunden Nino. Er erstellt super tolle Rezepte mit unseren Backmischungen. Wir sind immer wieder begeistert, was er zaubert! Nino hat auch einen Instagram-Account! Schaut doch mal vorbei! Er freut sich sicher über neue Follower! Sein Account: @ninokocht https://www.instagram.com/ninokocht/
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Sehr schnell zubereitet. Ein super schönes Rezept. Die Nockerl lassen sich gut formen. Den Bärlauch hatte ich mit Spinat ausgetauscht. Danke für das Rezept.